L�amico Pierantonio De Matteis, Consigliere Comunale, è intervenuto in maniera abbastanza critica a proposito del �PASTICCIOTTO DAY�, iniziativa che promuove il consumo del dolce più conosciuto del Salento e che, al secondo anno di vita, vanta una significativa eco mediatica.�

La sua è una posizione che può trovare consensi ma che non condivido.

L�iniziativa ha valenza commerciale, incentiva l�acquisto del dolce offerto ad un prezzo scontato di 0,60 centesimi e funge da traino al settore delle pasticcerie salentine che, comunque, nella settimana della proposta aumentano le proprie vendite.

E� giusto spostare l�attenzione proprio sul valore identitario locale del dolce ma a mio parere questo non è intaccato dall�iniziativa. Alcune attività cittadine, tra laboratori di pasticceria e semplici bar hanno aderito al �PASTICCIOTTO DAY� ed ognuna di esse ha una precisa riconoscibilità per tradizione e per servizio alla clientela.

Difendo e sostengo tutte le attività che lo hanno fatto, come allo stesso tempo, rispetto la scelta di chi ha declinato l�invito.

Non possiamo contestare a nessuno la qualità del prodotto solo perché il prezzo è ridotto e neppure fare dei confronti tra professionisti del settore.

Noi offriamo una storia, la tradizione che si è consolidata in generazioni di maestri pasticceri che hanno generato un dolce unico per tipicità. Un dolce riconoscibile nella sua forma, nel colore, nella sua consistenza, nel suo profumo. Che a Stoccolma o in ogni angolo del mondo facciano un pasticciotto simile e buono va benissimo, solo non è il nostro.

Auspico quindi un sempre maggiore successo della manifestazione, perché accentuerà i riflettori sul dolce e, di conseguenza, avrà un diretto beneficio sul valore identitario di GALATINA CITTA� DEL PASTICCIOTTO ®.

All�interno di una cassa mediatica nazionale sarà molto più agevole far riconoscere le nostra tradizione e il nostro prodotto.

Le posizioni di principio devono fare i conti con la realtà che si muove intorno a noi. Gli scacchi insegnano che l�arrocco è una mossa difensiva e la nostra partita comincia ora, dopo che per decenni del nostro pasticciotto si è sentito solo blaterare.

L�invito è quindi quello di volare alto, condizionando a nostro favore le situazioni e facendo in modo che il primo di giugno di ogni anno si venga a comprare #ilpasticciottodiGalatina.�

Nico Mauro

Assessore alle Attività�Produttive e Turismo