Si chiama Frumento ed è la �nuova� focacceria-pizzeria-rosticceria da asporto di Noha con affaccio sui bei giardini Madonna delle Grazie, fresca, anzi ancora calda (il forno a legna arde da questa mattina) di inaugurazione.

Ho messo Nuova tra virgolette perché di fatto Frumento è frutto di una tradizione, vale a dire la naturale prosecuzione di Scacco Matto di via Pigno: quella era gestita storicamente da papà Luigi e mamma Ada; questa da Giuseppe Patera, che dunque s�è fatto le ossa (e i muscoli del pizzaiolo) nella bottega di famiglia, coadiuvato dalla zita, la dolce Melissa Lisi, ragazza �ngarbata come poche.

Nuovo di zecca è però tutto il resto, il bancone, i cassetti per la lievitazione, palo palino e spatola in acciaio inox, il marmo per le pizze, il banco refrigerato, i taglieri di legno, gli scaffali portavivande (e porta bevande) e non so più cos�altro. Antico è invece il frumento, farine nobili, base dell�alimentazione del Mediterraneo, nonché le tecniche di impasto, la lievitazione naturale (lievito madre eh: ché la lentezza è sinonimo di qualità), cottura, farcitura, e dunque qualche immancabile prezioso segreto.

Il resto verrà da sé, ché Giuseppe e Melissa hanno dentro il fermento della conoscenza, e tanta voglia di squisitezze, e perché no anche di novità: meglio se tra le migliori di terra salentina - senza tralasciare però alcune ghiottonerie fuoriporta, come per esempio le napoletane (tanto di cappello).

Ancora una volta l�Amministrazione Amante si prende i meriti dell�ennesimo finanziamento lasciato in eredità dall�amministrazione precedente, a guida PD, e che oggi porta i suoi frutti al Sindaco e alla sua Giunta.

� di ieri, infatti, l�articolo nel quale vengono annunciati due Bandi di gara dell�importo complessivo dei lavori di 1.725.000 euro, per la realizzazione ex novo di due palestre, una adiacente al complesso scolastico di Via Arno, sede dell�Istituto Comprensivo Polo 2�,� una seconda presso l�Istituto Comprensivo Polo1 in via Biella in Collemeto.

Peccato che non venga ricordato che tali progetti, richiamati come un vanto, sono in realtà frutto dell�impegno dell'Amministrazione Montagna, progettati per adeguare e migliorare le scuole, come, a suo tempo, riportarono dagli organi di informazione, si era ad Ottobre del 2017.

Durante l'Amministrazione Montagna nello specifico, erano stati presentati alla Regione Puglia i due progetti per il finanziamento delle palestre scolastiche, che riguardavano appunto la costruzione di una palestra per la scuola di Collemeto e l�altro, dell'importo di un milione di euro, per la costruzione della palestra della scuola sita in via Arno a Galatina.

Grazie ai progetti presentati il Comune di Galatina aveva ricevuto il finanziamento di un milione di euro per l'adeguamento dell'istituto Scolastico Comprensivo Polo 1 di Piazza Cesari, trecentomila euro per la ristrutturazione della casa del Pellegrino di via Cavour e 1.000.000,00 di euro per la costruzione della Palestra di Via Arno.

Tutti i nostri ragazzi, entro il 2021, potranno svolgere attività fisica nelle scuole comunali in modo appropriato.

Con un investimento di quasi 2 milioni di euro sono state avviate le gare per la realizzazione di due nuove palestre a completamento di strutture scolastiche: la prima in via Arno, all�Istituto Comprensivo Polo2 di Galatina, e la seconda in Via Biella a Collemeto, sede dell�Istituto Comprensivo Polo 1.

� stato raggiunto uno degli obiettivi dell�amministrazione del Sindaco Marcello Amante che ha inevitabilmente coinvolto più settori e che ha visto impegnate con caparbietà e determinazione le assessore Loredana Tundo (Lavori Pubblici) e Cristina Dettù (Pubblica Istruzione).

�Sono soddisfatta -� dichiara Loredana Tundo - �abbiamo completato l�iter burocratico rallentato inevitabilmente dall�emergenza covid-19 e entro ottobre contiamo di affidare i lavori per poi passare alla fase realizzativa sia per via Biella a Collemeto che è uno dei 12 progetti presentati nel 2017 dall�amministrazione Amante (cinque dei quali già finanziati), che per via Arno il cui progetto è stato presentato nel 2014 dall�amministrazione Montagna, finanziato nel 2017 ma che in fase esecutiva abbiamo inteso rielaborare con delle modifiche strutturali che lo hanno indubbiamente migliorato. Dopo aver seminato in questi primi tre anni di amministrazione ci si avvia a vedere realizzate le opere progettate. Il 2021 sarà l�anno dei cantieri, i lavori per le due palestre non rappresentano che il primo step per una lunga serie di interventi che coinvolgeranno gran parte della città�.

Ieri 4 ottobre 2020, alla giornata dedicata alla pulizia dei fiumi, l�evento organizzato dal C.A.S. cosiddetto: Asso River Clean Up,�c'erano in sintesi quattro generazioni, una folta rappresentanza di tutte le età. Ragazzi, ragazze, padri e madri e figli, di tante associazioni del Salento. Tutti insieme, bimbi compresi che si sono divertiti un mondo, abbiamo ammirato le bellezze della Natura che, dopo un lungo periodo di arsura estiva, con l'aiuto di qualche pioggia e dell'umidità sciroccale di questi ultimi giorni, manifesta con tutta la Sua generosità: nuovi germogli, cicorie e finocchi selvatici, e rovi di vitigno. Il tutto condito da una lieve brezza di tramontana, sotto un inaspettato sole splendente e il "canto" festoso delle rane del nostro soave "fiume": il canale dell'Asso. �A dire i vero, ci aspettavamo un rigagnolo secco con acque scarse e torbide, invece l�Asso ci ha sorpresi con la sua semplice e straordinaria bellezza, vi sono anse dove l'acqua�lascia trasparire un fondale che non ha nulla da invidiare a tanti fiumi delle valli alpine, a volte sabbioso altre dello stesso azzurro del cielo salentino.

�

Plinio Rapan�, un nostro amico che fa parte dell'associazione �Galatonesi a raccolta�, anche loro accorsi insieme a noi in aiuto alla salvaguardia dell'Ambiente contro l'inciviltà di alcune sottospecie del nostro genere, ci fa sapere che l'acqua che vediamo scorrere non è soltanto di risulta di alcuni depuratori, ma viene alimentata da sorgenti naturali. A quanto pare, nel tratto in cui il canale attraversa la campagna di Nardò le acque sorgive si trovano perfino ad un metro sotto terra. Quindi acque di falda fresche e rigogliose che ridanno vita alle sponde dell'Asso.

�

Che carini i deputati che festeggiano il taglio dei deputati. Mi ricordano tanto quel condannato a morte che gongola per quanto il boia abbia affilato la lama che farà rotolare la sua testa. Non stanno nella pelle, non si danno pace, non vedono l�ora di eliminare finalmente le loro �poltrone� (chiamano così i seggi parlamentari). E pare che vogliano contribuirvi partendo dalle proprie, visto che i consensi del moVimento proponente (quello passato dallo streaming del �nulla dev�essere nascosto al popolo� al conclave del �nulla deve trapelare�) sembrano tendere a una riduzione, guarda un po�, del 36,5%. Ma anche il resto dei partiti del famoso 98% non scherza mica quanto a decrescita felice dei voti spacciata come sempre per crescita esponenziale.

Fanno tenerezza anche i tifosi così tanto protagonisti di questa bella �sforbiciata alla casta�, la quale casta non vedeva l�ora di faticare di meno (avendo meno impiastri cui dar retta) per ottenere quello che ha sempre voluto: la libertà di farsi gli affaracci suoi. Ma vuoi mettere: con tutto questo po� po� di risparmio è capace che non solo si fermerà l�avanzata del debito pubblico italiano, ma che si riesca addirittura ad azzerarlo in quattro e quattro otto, a dispetto di quei menagramo dei matematici sempre così tristi e demoralizzanti con tutti quei più, meno, diviso e per.

Dopo pochi giorni dalla nomina di don Emanuele a parroco della Parrocchia �Santa Maria della Neve� in Cutrofiano, la città di Sanarica, attraverso la sua Amministrazione Comunale, avendo deliberato all�unanimità, ha conferito la cittadinanza onoraria sanarichese a don Emanuele, dopo i suoi nove anni da parroco.

Il primo cittadino, Salvatore Sales, ha conferito il riconoscimento a don Emanuele durante una cerimonia che si è tenuta il 1� ottobre a Sanarica, presso il Santuario dedicato alla Madonna delle Grazie. La motivazione di un tale riconoscimento è solo la conferma di quanto già sappiamo su don Emanuele e che non fa altro che aumentare il nostro orgoglio di appartenenza a un paese che, nonostante gli innumerevoli problemi, vanta di aver dato i natali a molte persone di animo nobile.

�La sua opera, infaticabile ed attenta, sempre a servizio dei più deboli e dei più bisognosi�: così è stato definito il suo operato nella comunità di Sanarica. Si legge nella Delibera in questione che don Emanuele �ha costituito, negli anni, un punto di riferimento per i fanciulli del paese, riuscendo a realizzare importanti momenti di aggregazione e di preghiera, coltivando nelle giovani generazioni il seme dei valori cristiani della carità e dell�altruismo�.

� stata una campagna elettorale impegnativa visto e considerato che l�esito non era affatto scontato. Il PSI di Galatina ha fatto la sua parte anche se, nel nostro interno, ognuno ha avuto libertà di voto.

Anche a noi sarebbe piaciuto avere un rappresentante di Galatina in Consiglio Regionale. Lo riteniamo indispensabile per lo sviluppo ed il futuro della� città. Tanto ne siamo e �ne eravamo �convinti che, nell�accordo politico delle Amministrative 2017 avevamo stabilito che in caso di vittoria, all�esito del voto �e �prima della nomina della Giunta, �bisognava indicare alla città �il candidato alla Regione per Galatina.

Sappiamo, purtroppo, come si è chiusa quella pagina politica avvelenata da scorrettezze e slealtà che hanno portato al naufragio di tutto il progetto, compresa l�individuazione del candidato di Galatina al Consiglio Regionale.

Da quel momento non c�è stato un �dopo�, ma solo azioni individuali che, ovviamente, non potevano e non possono essere la base di un progetto comune. Al di là delle parole ipocrite e di circostanza era chiaro come nessuna forza politica cercasse una concreta sintesi in questa tornata elettorale.

I banchi

Le sedie

Le mascherine

Il gel

Il distanziamento

La scuola è cominciata da una manciata di giorni

Non si può perdere tempo, visto che c�è tanto da recuperare! No, quest�anno non possiamo far festa con e per i nostri amati libri!

Questi i pensieri che hanno accompagnato l�inizio di quest�anno scolastico davvero anomalo. Avevamo tutte le giustificazioni possibili per rimanere all�interno delle nostre aule sanificate, e così infatti hanno deciso di fare molte scuole di Galatina e dintorni.

Noi però abbiamo deciso diversamente, poiché riteniamo che nessun virus, con corona o senza, possa farci dimenticare né il piacere della lettura e del gioco che ci consente di insegnare e imparare, né il bisogno di riappropriarci delle nostre case: da quelle degli amici, alla scuola, alla strada, al paese. I muri ci stanno stretti, ma, come le pareti di una scatola, possono aprirsi al mondo e la casa di tutti, che è la scuola, deve essere in prima linea, per catalizzare le energie di grandi e bambini e incrementare la speranza di quell� �andrà tutto bene� che tante volte abbiamo ripetuto, come un mantra, ai nostri bambini.

Dovevamo tenere il punto dunque, e presidiare i nostri spazi contro le tante paure e diffidenze.

Essere uniti nella salvaguardia dell�Ambiente deve essere prioritario a qualsiasi altra nostra azione quotidiana, dovrebbe quindi diventare uno stie di vita, per cercare di arginare quell�altro stile di vita assunto, che evidentemente sta causando enormi danni, alcuni irreversibili. Vedi per esempio, biodiversità, inquinamento dell�acqua, dell�aria, e della terra, e non per ultime tante nuove patologie importanti che stanno minando i nostri giorni.

Cominciamo ad aiutare questi giovani volenterosi, perché non diventi troppo tardi.